Villa della Torre

Villa della Torre concentre son travail sur la Lugana, produite à partir de Turbiana, un cépage blanc qui prospère dans les cinq communes de l'appellation, à cheval entre la Lombardie et la Vénétie, dans la province de Vérone. Une seule origine, donc, mais déclinée en trois expressions prévues — bianco, superiore et riserva — chacune construite sur une base alcoolique minimale de 11,0 % et distinguée surtout par les protocoles d'élevage. Ce choix de terrain, exclusivement dédié à un territoire et à son cépage, définit l'identité de la cave : aucune dispersion sur d'autres appellations, mais la volonté de lire la Lugana en profondeur. En extraire les caractères minéraux et agrumés demande de la précision, car le Turbiana ne révèle sa finesse qu'à ceux qui respectent ses temps. Les trois versions deviennent ainsi autant de degrés de lecture du même terroir, du profil plus immédiat du bianco à la structure plus complexe de la riserva. Villa della Torre interprète l'appellation comme un exercice d'adhérence, où la variation naît de l'élevage et non de l'ajout de registres étrangers.

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