Villa Poggio Salvi

Villa Poggio Salvi travaille sur le versant méridional de Montalcino, le regard tourné vers la mer Tyrrhénienne, pour produire un seul grand vin : le Brunello. La position compte autant que la main de l'homme — les forêts de chênes verts et le maquis méditerranéen dessinent un microclimat qui tempère les saisons et accompagne la lente maturation du Sangiovese Grosso, unique protagoniste dans la vigne et en cave. La ligne de production met au centre l'expression du vignoble unique : l'affinage se déroule dans de grandes foudres, selon la pratique consolidée du territoire, afin de laisser le fruit s'exprimer plus que le bois. Chaque millésime est géré en recherchant l'équilibre, sans forcer les temps, pour permettre au terroir et à la nature du raisin de se manifester pleinement. Il en résulte un Brunello qui revendique son appartenance à un seul lieu et à une seule variété, et qui fait de la concentration sur un objectif unique sa raison de crédibilité.

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