Villa S. Andrea

À San Casciano in Val di Pesa, sur les premières collines au sud de Florence, Villa S. Andrea produit du Chianti Classico DOCG. Les vins sont principalement élaborés à partir du Sangiovese, cépage de référence de la région, accompagné des variétés toscanes autorisées par le cahier des charges. La dénomination s'étend sur une zone de sept communes, où les différences de sol et d'altitude génèrent des expressions distinctes : chaque millésime reflète le caractère des vignobles du domaine au sein de cette mosaïque, interprété sans forçages stylistiques. Le choix de production vise une interprétation fidèle du Chianti Classico, où le minimum de 12,0% d'alcool prévu par la dénomination soutient la structure et l'évolution des rouges dans le climat continental toscan, fait d'hivers rigoureux et d'étés chauds. C'est un équilibre qui favorise des vins capables de supporter l'élevage sans perdre de fraîcheur. Ici, le travail privilégie la continuité avec le territoire plutôt que l'effet immédiat, et chaque bouteille devient l'enregistrement précis d'un millésime et du point exact où les vignobles rencontrent l'altimétrie des Apennins florentins.

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