Vinanti

À Chiaramonte Gulfi, dans le sud-est de la Sicile, Vinanti travaille au sein de la dénomination du Cerasuolo di Vittoria, le seul rouge auquel elle se consacre. Le vin naît de l'assemblage qui définit le territoire sur quatorze communes : Nero d'Avola et Frappato, deux cépages aux caractères opposés que l'entreprise équilibre, dosant structure et élan dans une seule bouteille. Chaque vendange repose pendant au moins huit mois, une discipline qui permet d'équilibrer la puissance du Nero d'Avola avec la fraîcheur épicée du Frappato sans que l'un ne l'emporte sur l'autre. Dans le verre, on retrouve les sols minéraux et le climat méditerranéen qui confèrent à cette partie de la Sicile une identité reconnaissable, faite de fruit et de terroir. C'est un rouge qui interprète son paysage plutôt que de suivre une mode, mesurant son succès à sa capacité à faire dialoguer deux cépages qui, seuls, ne raconteraient que la moitié de l'histoire.

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