Vini Conti s.a.s.

À Montespertoli, dans le périmètre de la zone Chianti DOCG qui regroupe soixante-sept communes, Vini Conti s.a.s. ancre ses racines dans l'une des dénominations les plus contrôlées d'Italie. C'est un contexte qui laisse peu de place à l'improvisation : le cahier des charges fixe des paramètres stricts, et le producteur s'y meut avec une ligne déclarée. Le travail commence avec le Sangiovese, complété par les cépages toscans complémentaires, pour des rouges qui respectent le standard minimum de onze et demi pour cent d'alcool requis par la dénomination. Le dévouement à l'intégrité variétale et à l'expression du terroir reflète la rigueur qu'une zone aussi surveillée impose à ceux qui y produisent. Ce n'est pas une recherche de sensationnel mais de conformité substantielle, où la valeur se mesure à la fidélité au caractère du lieu plutôt qu'à l'effet immédiat. Il en résulte un Chianti qui choisit de rester dans les règles pour raconter, sans artifice, le caractère vallonné florentin dont il est issu et les cépages qui le définissent depuis des siècles.

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