Vini Plantamura

À Gioia del Colle, où le Primitivo est de fait l'identité ampélographique du territoire, l'exploitation agricole Plantamura cultive selon la méthode biologique. Née en tant qu'entreprise d'embouteillage en 2002, elle poursuit une histoire familiale de gestion des vignobles, et sur cette continuité, elle construit sa propre interprétation des vins DOC de cette partie des Pouilles. La gamme s'étend du Primitivo classique à la Riserva, et c'est précisément dans la comparaison entre les deux que se lit la méthode : l'agriculture biologique exalte les caractères de fruits noirs et la tension minérale que le terroir met à disposition, les restituant dans des déclinaisons de poids et de durée différents. Il n'y a pas de recherche de puissance pour elle-même, mais la volonté de faire parler le sol du plateau des Murge à travers un cépage qui trouve ici sa maison. Le résultat est un Primitivo qui allie chaleur et fraîcheur, et qui, dans la version Riserva, ajoute le temps comme instrument supplémentaire de définition du caractère.

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