Vinicola Branca

De Mariano Comense, dans la province de Côme, Vinicola Branca travaille une seule dénomination, le Custoza DOC, et la compose avec ses cépages caractéristiques : Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano. De cet entrelacement naissent des vins blancs dans les versions de base, supérieure et réserve, trois niveaux de lecture du même terroir. La distance entre le vignoble lombard et la dénomination vénitienne fait ici partie du récit. L'entreprise plonge ses racines dans le parcours de Giuseppe Branca, qui traversait l'Italie à la recherche de sources viticoles d'exception, et poursuit sur quatre générations une ligne cohérente. Les méthodes et les sensibilités se sont adaptées à la viticulture contemporaine sans abandonner le cœur du projet : la recherche sur la qualité de la matière première. Le résultat est un Custoza conçu plus comme une étude du cépage que comme une formule répétée. Ceux qui souhaitent en comprendre le fonctionnement peuvent visiter la cave et déguster, verre en main, comment les trois versions traduisent le même assemblage dans des registres différents.

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