VITIVINICOLA BOSCO

À Castelvenere, dans la région de Bénévent, où l'Aglianico del Taburno DOCG délimite son territoire, Vitivinicola Bosco œuvre au sein d'une dénomination étendue sur treize communes. Le cépage de référence est l'Aglianico, accompagné de raisins noirs complémentaires, interprété de deux manières : des rouges intenses et de longue garde d'un côté, des rosés plus vifs et élancés de l'autre. Le cahier des charges dicte la mesure du travail — un titre alcoométrique minimum de 12% et un élevage obligatoire de vingt-quatre mois — et l'entreprise en fait le pivot de son identité. C'est une production réglementée plutôt qu'éclectique, qui puise sa force dans la discipline et dans une interprétation fidèle d'un grand rouge du Sud. Autour, les sols d'origine volcanique et l'altitude vallonnée du massif du Taburno impriment à chaque millésime un caractère que le temps passé en cave ne fait que mieux définir. Il en résulte un portrait cohérent d'un territoire qui confie toute son ambition œnologique à une seule dénomination.

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