Vosca

À Brazzano, dans la commune de Cormòns, Vosca gère dix hectares suspendus entre les collines du Collio et les plaines de l'Isonzo. Sa seule dénomination est le Collio Goriziano DOC, produit en versions blanches et rouges avec un degré d'alcool minimum de 11,5 %. Le cœur de son activité est cependant la Malvasia istriana, à laquelle l'entreprise consacre 7 000 mètres carrés sur des sols marneux en colline, où la variété trouve les conditions qui lui sont les plus propices. Le choix de production refuse la mécanisation sur les pentes difficiles au profit de méthodes traditionnelles, cultivées selon le système local dit « alla cappuccina ». C'est un travail qui privilégie la main par rapport au rendement, en concentrant 2,5 hectares sur les sols marneux les plus adaptés. La dénomination réunit ainsi différents types sous une seule signature, mais c'est dans la Malvasia istriana que Vosca cherche sa propre mesure, liant le vin à la nature des sols et à une pratique agricole que le temps a sélectionnée plus que la technique.

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