Weingut Hochegg

Weingut Hochegg évolue sur trois dénominations distinctes de la région du Haut-Adige, et c'est précisément dans la distance qui les sépare que réside sa particularité. De la Schiava du Lago di Caldaro — un raisin aux baies grosses, délicates, à la peau grise — il tire des rouges classico et classico superiore de climat frais, élancés et faciles à boire, avec un degré d'alcool qui débute à 10,5 %. À côté, l'ampleur de la DOC Alto Adige, répartie sur 52 communes, ouvre un éventail bien plus large : des blancs, rouges et rosés de Pinot Bianco, Riesling, Lagrein et Merlot, chacun lié à un microclimat différent. La troisième dénomination, le Mitterberg IGT, complète le trio sur le versant plus libre des indications géographiques. C'est le jeu entre ces trois registres — une variété emblématique, une zone étendue, une indication plus souple — qui raconte comment la précision altimétrique et climatique façonne le caractère de chaque millésime. La cave ne reçoit pas de visiteurs : sa géographie se lit dans les étiquettes, qui unissent des zones contiguës et pourtant jamais superposables.

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