Weingut Kornell

Weingut Kornell évolue entre trois terroirs alpins distincts, au sommet de la viticulture du Nord de l'Italie. Dans le Lago di Caldaro, il travaille la Schiava, dont les trois clones d'appellation — grossa, gentile et grigia — ancrent le style de la maison et en définissent le registre le plus immédiat. C'est le point de départ d'une carte qui s'élargit progressivement. L'Alto Adige DOC ouvre une palette plus large, du Traminer aromatico et du Riesling jusqu'au Pinot Nero et au Lagrein, tandis que l'IGT Mitterberg accorde une marge d'expérimentation entre blancs, rouges et rosés. Trois dénominations, trois degrés de liberté : de la contrainte variétale de la Schiava à l'ouverture de l'IGT, le producteur navigue un mosaïque de réglementations et de microclimats sans l'aplatir. Ceux qui souhaitent en saisir la logique sont accueillis à la cave toute l'année, où déguster en séquence les trois zones est le moyen le plus direct de comprendre comment une seule maison réunit des registres si différents.

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