Weingut Weitgruber-Raffeis

Dans le territoire viticole du Haut-Adige, Weingut Weitgruber-Raffeis se situe au carrefour de trois origines protégées, chacune correspondant à une altitude et à un caractère différent. Dans la DOC Lago di Caldaro, il travaille les cépages Schiava qui sont la signature de ce bassin, avec leur dégustation tendre et leur ton léger ; dans la DOC Alto Adige, il s'étend sur cinq cépages à baies blanches et rouges ; dans l'IGT Mitterberg, il trouve un registre plus libre et expérimental. La cave mesure son savoir-faire sur les expressions classico et classico superiore, cherchant l'équilibre entre la précision alpine des altitudes élevées et la fraîcheur du fruit lacustre. Chaque dénomination restitue un terroir à part — de la minéralité qui monte du lac à la tension des vignes les plus hautes — sans que l'une ne domine les autres. Ouverte toute l'année, la cave accueille des dégustations : une visite permet de parcourir en séquence les trois visages de ce coin du Haut-Adige et d'en saisir, verre après verre, les nuances de climat et d'altitude. Il est conseillé de réserver la dégustation à l'avance.

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