Weinhof Kobler

Weinhof Kobler évolue sur trois dénominations du Haut-Adige, chacune avec sa propre grammaire. Sur le Lago di Caldaro DOC, les raisins Schiava donnent des rouges sveltes et élégants, dans la version classique du territoire ; l'Alto Adige DOC, étendu sur cinquante-deux communes, ouvre quant à lui un large éventail de blancs — Pinot Grigio, Riesling, Chardonnay — accompagnés de rouges comme le Lagrein et le Pinot Nero. Le Mitterberg IGT complète le tableau, où le Schiava, le Lagrein et le Pinot Bianco bouclent la boucle d'une proposition conçue pour traverser plusieurs registres. La présence sur trois terroirs n'est pas une dispersion mais une lecture : chaque dénomination répond à des sols et des altitudes différentes des Alpes, et la cave en traduit la minéralité en vins distincts, en gardant le Schiava comme fil conducteur entre les zones. C'est un travail qui juxtapose la variété autochtone à l'internationale sans hiérarchie. La cave n'est pas ouverte aux visites, mais sa carte en dit long sur la relation entre le cépage et la montagne.

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