Weinhof Kobler

Weinhof Kobler si muove su tre denominazioni altoatesine, ciascuna con una propria grammatica. Sul Lago di Caldaro DOC le uve Schiava danno rossi snelli ed eleganti, nella versione classica del territorio; l'Alto Adige DOC, esteso su cinquantadue comuni, apre invece a un ventaglio ampio di bianchi—Pinot Grigio, Riesling, Chardonnay—affiancati da rossi come Lagrein e Pinot Nero. A completare il quadro c'è il Mitterberg IGT, dove Schiava, Lagrein e Pinot Bianco chiudono il cerchio di una proposta pensata per attraversare più registri. La presenza su tre terroir non è dispersione ma lettura: ogni denominazione risponde a suoli e altitudini diverse delle Alpi, e la cantina ne traduce la mineralità in vini distinti, tenendo la Schiava come filo conduttore tra le zone. È un lavoro che accosta la varietà autoctona a quella internazionale senza gerarchie. La cantina non è aperta alle visite, ma la sua mappa dice molto del rapporto tra vitigno e montagna.

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