Zani Elvio

Zani Elvio travaille à Faedis, où les collines du nord-est du Friuli offrent les conditions idéales pour trois dénominations, toutes de rang DOCG. Ce sont autant d'interprétations du vin blanc frioulan, de la douceur à la sécheresse : le Ramandolo issu du Verduzzo Friulano, le Rosazzo élaboré à partir de Friulano et de cépages internationaux, et le Picolit, un passito rare et complexe. Chaque dénomination repose sur un terroir propre, des contreforts alpins aux sols calcaire-argileux des Colli Orientali, et impose une viticulture de précision : le Picolit, en particulier, exige une grande rigueur dans le vignoble et atteint au moins 15 % d'alcool dans sa version appassita. Réunir trois DOCG si différentes signifie naviguer entre des registres opposés — l'élégance sèche du Rosazzo, la douceur du Ramandolo, la rareté du Picolit — tout en maintenant pour chacune la fidélité au sol qui la définit. C'est un catalogue court mais vertical, entièrement axé sur l'identité des grands blancs frioulans.

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