Zenegaglia F.lli

Entre Pozzolengo et Peschiera del Garda, Zenegaglia F.lli cultive vingt-cinq hectares en Guyot, où la Turbiana et les cépages complémentaires sont récoltés à la main entre septembre et octobre. De cette base naît une dénomination unique, le Lugana DOC, décliné en version bianco, superiore et riserva. C'est un vin qui aligne minéralité et un profil d'agrumes, de pomme, de pêche et de poire, construit autour de la capacité de la zone à donner de la fraîcheur sans renoncer au corps. Le mérite en revient en grande partie au lac, dont la brise tempère le climat et imprime aux vins la vivacité qui en fait des compagnons naturels des fruits de mer, des risottos et des fromages. Ici, la géographie n'est pas un détail décoratif mais un ingrédient mesurable, que la technique en cave se contente d'accompagner. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : une dégustation sur place est le moyen le plus direct de comprendre comment le lac, le sol et la main de l'homme convergent dans chaque gorgée.

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