San Martino in Passiria/St. Martin in Passeier

Lungo i pendii della Val Passiria, dove l'aria fredda scende dalle vette alpine verso il letto del torrente Passirio, San Martino in Passiria esprime un patrimonio gastronomico d'eccellenza tutelato da 15 denominazioni d'origine. È in questo microclima montano che prendono vita specialità fortemente identitarie, prima fra tutte il celebre Südtiroler Schüttelbrot IGP, il pane di segale croccante essiccato all'aria pura di queste valli. La ricchezza dei frutteti locali alimenta inoltre la produzione di distillati tradizionali come il Südtiroler Zwetschgeler IG, un'acquavite di prugne che racchiude l'essenza aromatica di un territorio aspro ma generoso.