La Valle/Wengen

Sulle ripide pendenze dell'Alta Val Badia, all'ombra del massiccio del Sasso di Santa Croce, l'agricoltura eroica di La Valle affronta dislivelli estremi che concentrano i sapori. In questo isolamento montano, la necessità storica di conservare i nutrienti ha originato specialità uniche, oggi protette da ben 15 denominazioni registrate. Tra queste spicca il Südtiroler Schüttelbrot IGP, il tipico pane di segale battuto e ventilato per durare a lungo, insieme ai distillati d'alta quota come il Südtiroler Zwetschgeler IG, ricavato dalle prugne locali. L'altitudine alpina e l'antica sapienza ladina spiegano la persistenza di questi aromi vigorosi.