Cosa nasce qui
Introbio
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Introbio, storico capoluogo e fulcro della Valsassina, esprime una fisionomia produttiva plasmata dai pascoli prealpini e dalle grotte di stagionatura. Nei pressi di Villa Migliavacca si concentrano le attività di una comunità che vanta 16 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Bitto DOP, il cui disciplinare stringente limita la produzione a un'area di appena 87 comuni. Ad oggi, sono ben 5 i produttori attivi nel territorio comunale, custodi di una sapienza artigianale che trasforma il latte montano in formaggi celebrati a livello nazionale.
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