Agrilu

Da Colico, dove i terrazzamenti della Valtellina si affacciano sulle acque settentrionali del Lago di Como, Agrilu concentra il proprio lavoro su due espressioni a denominazione garantita del Nebbiolo di montagna. Lo Sforzato di Valtellina nasce dall'appassimento parziale delle uve, che concentra l'intensità del vitigno, e riposa almeno venti mesi; il Valtellina Superiore, rosso più strutturato, chiede invece ventiquattro mesi di paziente affinamento. Sono due letture della stessa terra alpina, l'una costruita sulla concentrazione, l'altra sulla struttura, entrambe legate ai muretti a secco che disegnano questi versanti. Ma il lavoro dell'azienda non si esaurisce in vigna: l'impegno agricolo si intreccia con la salvaguardia della Riserva Naturale Pian di Spagna, in un intento che unisce produzione vinicola, tutela dell'ambiente e conoscenza della filiera. È un modo di intendere il vino come parte di un equilibrio più largo, in cui il presidio del territorio conta quanto la bottiglia, e la montagna resta protagonista tanto quanto il Nebbiolo che vi matura.

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