AGROZOOTECNICA MARCHESA snc

Da oltre un secolo Agrozootecnica Marchesa alleva le proprie bufale in Campania e ne trasforma il latte fresco intero in Mozzarella di Bufala Campana DOP. La forza dell'azienda sta nell'integrazione tra stalla e caseificio: chi governa l'allevamento governa anche la trasformazione, mantenendo un controllo diretto che va dalle pratiche zootecniche fino alla pasta filata, il gesto tecnico che definisce il formaggio protetto. Il lavoro si svolge dentro la zona delimitata dai diciannove comuni della denominazione, in quella pianura che i Romani chiamavano Campania Felix per la sua fertilità. È un perimetro che non è solo geografico ma normativo: rispettarne i confini significa garantire la qualità del latte e l'integrità del nome. In questo equilibrio tra terra vocata e disciplina produttiva, Marchesa presidia l'intera filiera, dalla bufala al panetto, senza deleghe intermedie. La continuità di oltre cent'anni non è qui un ornamento, ma la misura di una competenza costruita mandria dopo mandria.

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