Ai Rorè

Ai Rorè produce Prosecco nell'area di Conegliano Valdobbiadene, dove i quindici comuni della denominazione offrono terroir diversi per l'uva Glera. L'unica denominazione della casa viene esplorata nell'intera gamma prevista dal disciplinare, dal bianco fermo al frizzante fino allo spumante, con titolo alcolometrico minimo di 10,5 gradi. Non un solo Prosecco, dunque, ma più interpretazioni di uno stesso perimetro geografico. Ad ampliare la tavolozza concorrono Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga, uve che arricchiscono la selezione ampelografica e permettono letture calibrate sulle differenze tra un versante e l'altro. La scelta della casa è chiara: raccontare la diversità del territorio più che imporre un'identità univoca, lasciando che siano le sfumature geografiche a distinguere una bottiglia dall'altra. Ne esce un ritratto plurale della collina trevigiana, dove la denominazione unica si moltiplica in stili e sfumature senza mai perdere l'ancoraggio alla propria uva di riferimento.

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