ANDREA BUSCAGLIA (AZ. AGR.)

A Rovescala, nel terroir dell'Oltrepò Pavese, Andrea Buscaglia coltiva Pinot nero e Chardonnay per un'unica denominazione: l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, spumante che riposa sui lieviti almeno quindici mesi. La zona è vocazione riconosciuta per il Pinot nero, e qui il vitigno mostra due volti, quello della bollicina e quello di rossi dalla struttura importante e dalla notevole longevità. Il lavoro non si ferma al calice: l'azienda collabora con l'Università di Milano in ricerche sistematiche sui vigneti e considera la vigna un organismo vivente, una filosofia che orienta ogni scelta in campo e in cantina. È un approccio che unisce disciplina agronomica e sguardo scientifico. I visitatori possono accedere a degustazioni dirette, dove assaggiare il metodo classico significa anche capire il pensiero che lo precede: un modo per leggere l'Oltrepò attraverso chi lo studia mentre lo coltiva, tra ricerca sul campo e tempo di affinamento.

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