Az. Agr. La Dogliola di Alberto Quarello

La Dogliola di Alberto Quarello coltiva all'interno della DOCG Brachetto d'Acqui, denominazione che si estende su ventisei comuni del Piemonte e conta tra i comprensori più caratterizzati del panorama nazionale. Il progetto ruota attorno a un solo vitigno, il Brachetto, riconoscibile per il profilo aromatico spiccato e per un'effervescenza naturale di grana fine. Attorno a questa base l'azienda percorre l'intero spettro della varietà: dalle versioni rosse secche fino ai passiti dolci, ciascuna misura del clima e del suolo dell'Acquese. È proprio questa gamma a rivelare quanto il Brachetto sappia cambiare volto pur restando fedele alle sue note floreali e di frutti di bosco. Chi arriva in azienda trova una realtà agricola in piena attività, dove il vitigno viene interpretato senza semplificazioni. Le degustazioni sono il modo più diretto per cogliere come territorio e annata ne modellino l'aroma: vale la pena fermarsi per assaggiare, una accanto all'altra, le diverse anime — secca e dolce — di un'unica uva.

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