Az. Agricola PARRILLA

A Cirò Marina, sul versante ionico della Calabria, l'Az. Agricola Parrilla lavora due denominazioni vicine e complementari: Cirò DOC e Melissa DOC. Il perno è il Gaglioppo, vitigno autoctono da cui nascono rossi di marcato carattere locale, affiancato da altre uve del territorio. La denominazione attuale risale agli anni Duemila, ma dietro vi stanno quattro generazioni e quasi un secolo di sapere familiare dedicato alla vite. Dalla coltivazione alla fermentazione, dall'affinamento fino alla raccolta, ogni passaggio riceve un'attenzione che l'azienda descrive come rigorosa, nel tentativo di far coincidere metodi ancestrali e innovazione consapevole. Il risultato è un vino che dichiara la propria origine più che inseguire mode enologiche. Chi passa da questo tratto di costa può fermarsi in cantina: Parrilla accoglie i visitatori e mette nel calice rossi radicati nel terroir calabrese, occasione concreta per capire cosa distingua Cirò e Melissa oltre il confine amministrativo che le separa.

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