Az. Agricola PARRILLA

À Cirò Marina, sur le versant ionien de la Calabre, l'Az. Agricola Parrilla travaille deux dénominations proches et complémentaires : Cirò DOC et Melissa DOC. Le pivot est le Gaglioppo, cépage autochtone dont sont issus des rouges au caractère local marqué, accompagné d'autres raisins du territoire. La dénomination actuelle remonte aux années 2000, mais derrière elle se cachent quatre générations et près d'un siècle de savoir-faire familial dédié à la vigne. De la culture à la fermentation, de l'affinage jusqu'à la récolte, chaque étape reçoit une attention que l'entreprise décrit comme rigoureuse, dans le but de faire coïncider méthodes ancestrales et innovation consciente. Le résultat est un vin qui déclare son origine plutôt que de courir après les modes œnologiques. Ceux qui passent par ce tronçon de côte peuvent s'arrêter à la cave : Parrilla accueille les visiteurs et propose des rouges enracinés dans le terroir calabrais, une occasion concrète de comprendre ce qui distingue Cirò et Melissa au-delà de la frontière administrative qui les sépare.

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