Az. Vitinicola Corte Merci

Sulle colline di Jago, a Negrar di Valpolicella, Corte Merci lavora dal 1957 versanti compresi tra i 300 e i 500 metri, dove il clima continentale disegna la struttura dei vini. Le due DOCG della casa, Amarone e Recioto della Valpolicella, nascono dallo stesso trio di uve — Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella — e dalla stessa pratica dell'appassimento, ma prendono strade opposte: l'Amarone, secco e destinato all'invecchiamento, riposa almeno ventiquattro mesi; il Recioto conserva la dolcezza che è la memoria passita della valle. È un dittico che racconta per intero la vocazione della Valpolicella Classica, in cui l'uva messa a riposo diventa la chiave di lettura del territorio. Posizionata nel tratto storico della denominazione, Corte Merci traduce la specificità del terroir di Jago in ogni annata, puntando su espressioni di lunga durata più che di pronta beva. Nella distanza fra il secco e il dolce dei suoi due vini si misura la ricchezza di un solo gesto: l'appassimento.

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