Azienda Agricola Alessandri Bruno

Sulle colline di Cartoceto, nell'entroterra pesarese, l'Azienda Agricola Alessandri Bruno lavora un microclima temperato che consente la raccolta precoce delle olive. Tre cultivar reggono l'impianto aromatico: Raggiola, Leccino e Frantoio, assemblate in un extravergine che restituisce il fruttato verde tipico della Cartoceto DOP. La scelta aziendale non appiattisce le varietà, le fa dialogare. Accanto al blend, la monocultivar Raggiola isola una propria firma, permettendo di leggere in controluce ciò che ogni oliva porta al risultato finale. È un modo di intendere l'unica denominazione come somma di distinzioni riconoscibili, dove la spremitura enfatizza il carattere di ciascun frutto invece di uniformarlo. Il territorio marchigiano si riconosce così in un olio che tiene insieme freschezza erbacea e precisione varietale, esito di una raccolta anticipata e di una selezione che rifiuta l'omologazione del gusto. La distinzione tra il blend e la Raggiola in purezza diventa, di fatto, la cifra con cui l'azienda racconta le proprie colline.

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