Azienda Vitivinicola Pollorsi Franco e Marco di Pollorsi Marco

Nel paesaggio collinare della Val Tidone, in provincia di Piacenza, l'Azienda Vitivinicola Pollorsi Franco e Marco lavora all'interno dell'indicazione che comprende nove comuni emiliani. Qui il clima continentale e i suoli ricchi di calcare disegnano un terroir di confine, dove l'Appennino piacentino digrada verso la pianura. L'azienda si concentra su varietà aromatiche e bianche — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco, Trebbiano romagnolo — declinate in versioni ferme, rosse e frizzanti, ciascuna con un titolo alcolometrico minimo del 10,5%. La conduzione affidata a due generazioni della stessa famiglia garantisce continuità a una pratica saldamente radicata nel contesto locale. Non è un catalogo che rincorre le mode, ma un repertorio fedele a ciò che la valle sa esprimere: profumi netti, beva agile, quel filo di vivacità che accompagna i bianchi emiliani. Nella Val Tidone la denominazione territoriale conta più del singolo vitigno celebre, e Pollorsi lo interpreta restando dentro i propri confini, dove la frizzantezza è cifra di gusto prima che scelta commerciale.

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