Azienda Vitivinicola Pollorsi Franco e Marco di Pollorsi Marco

Dans le paysage vallonné du Val Tidone, en province de Piacenza, l'Azienda Vitivinicola Pollorsi Franco e Marco travaille au sein de l'indication qui comprend neuf communes émiliennes. Ici, le climat continental et les sols riches en calcaire dessinent un terroir de frontière, où l'Apennin de Piacenza descend vers la plaine. L'entreprise se concentre sur des cépages aromatiques et blancs — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco, Trebbiano romagnolo — déclinés en versions tranquilles, rouges et pétillantes, chacune avec un titre alcoométrique minimum de 10,5 %. La gestion confiée à deux générations de la même famille assure la continuité d'une pratique solidement enracinée dans le contexte local. Ce n'est pas un catalogue qui court après les modes, mais un répertoire fidèle à ce que la vallée sait exprimer : des parfums nets, une buvabilité agile, ce brin de vivacité qui accompagne les blancs émiliens. Dans le Val Tidone, la dénomination territoriale compte plus que le cépage célèbre, et Pollorsi l'interprète en restant dans ses propres limites, où l'effervescence est une marque de goût avant d'être un choix commercial.

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