Azienda Vitivinicola Saccomani

A Lugagnano Val d'Arda, sui declivi del Piacentino, Saccomani lavora un'unica denominazione, la Val Tidone IGT, sfruttando l'esposizione dolce delle colline per bianchi e rossi di buona definizione. La cantina punta sulle varietà aromatiche del territorio — la Malvasia bianca aromatica e il Moscato bianco — affiancate al Trebbiano romagnolo, un terzetto che consente di spaziare tra versioni ferme, frizzanti e rosse senza uscire dai confini di una sola IGT. È nella declinazione delle tipologie che si misura l'ampiezza di questo lavoro apparentemente ristretto: la stessa denominazione produce bollicine leggere e rossi distesi, uniti dalla mineralità del suolo e da una mano enologica volutamente misurata. Il risultato porta complessità ben oltre il 10,5% di alcol minimo che definisce la Val Tidone, segno che qui il parametro di soglia è un punto di partenza e non un traguardo. Un'interpretazione del territorio piacentino fatta di sfumature più che di volume, tutta contenuta in un solo perimetro protetto.

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