Battistutta

Battistutta lavora dentro un'unica denominazione, il Collio Goriziano DOC, dove otto comuni delimitano uno dei territori più riconoscibili d'Italia per i vini bianchi. È un fazzoletto di nordest in cui il produttore attinge a una tavolozza ampelografica ricca: il Friulano come base identitaria, la Ribolla gialla, il Sauvignon e le varietà aromatiche come il Traminer, ciascuna interpretata per far emergere la vena minerale che segna la zona. Quella mineralità non è un accessorio ma il tratto attorno a cui ruota l'intera gamma, dal bianco tradizionale alla riserva. Ogni etichetta raggiunge un grado alcolico minimo dell'11,5 per cento, specchio insieme della precisione climatica del Collio e della misura del vignaiolo, che sembra preferire l'equilibrio alla potenza. In un territorio dove le colline orientate e i suoli marnosi fanno gran parte del lavoro, il compito dell'azienda è quello di non coprire quella voce, restituendo bianchi tesi e definiti che parlano più del luogo che dello stile di chi li firma.

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