Bele Casel

La storia di Bele Casel comincia nell'Asolo degli anni Ottanta, quando l'enologo Danilo e la moglie ereditarono dal nonno Ilario un ettaro di malvasia e l'abitudine, allora comune, di vendere il vino in damigiana. Dai fine settimana passati in cantina dopo il lavoro in distilleria prese forma un'impresa familiare, oggi guidata dai fratelli Luca e Paola. Il lavoro si concentra su due denominazioni DOCG contigue: l'Asolo Prosecco, spuma e finezza dei versanti collinari, e il Montello Rosso, registro più strutturato dello stesso comprensorio. I vigneti distribuiti nelle due zone protette alimentano una filosofia dichiaratamente pratica, dove conta più il gesto in vigna e in cantina della narrazione. Chi arriva può fermarsi in cantina e degustare i vini nel luogo esatto in cui l'uva diventa vino: vale la pena prenotare una visita e verificare di persona quella coerenza tra metodo e risultato che la famiglia rivendica come propria.

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