Bele Casel

L'histoire de Bele Casel commence dans l'Asolo des années quatre-vingt, lorsque l'œnologue Danilo et son épouse héritèrent de leur grand-père Ilario un hectare de malvasia et l'habitude, alors courante, de vendre le vin en dame-jeanne. Des week-ends passés en cave après le travail en distillerie prit forme une entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par les frères Luca et Paola. Le travail se concentre sur deux dénominations DOCG contiguës : l'Asolo Prosecco, mousse et finesse des versants collinaires, et le Montello Rosso, registre plus structuré du même terroir. Les vignobles répartis dans les deux zones protégées nourrissent une philosophie clairement pratique, où le geste dans la vigne et en cave compte plus que la narration. Ceux qui viennent peuvent s'arrêter à la cave et déguster les vins à l'endroit exact où le raisin devient vin : il vaut la peine de réserver une visite et de vérifier personnellement cette cohérence entre méthode et résultat que la famille revendique comme sienne.

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