Benini s.s.

Benini s.s. lavora a Lavagno, entro l'area veronese di Amarone e Recioto della Valpolicella, due denominazioni DOCG che condividono lo stesso terzetto di vitigni: Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. Da queste uve l'azienda ricava un rosso secco da almeno 24 mesi di invecchiamento e un Recioto proposto sia nella versione ferma sia in quella spumante, tenendo insieme il registro asciutto e quello dolce della tradizione locale. A orientare il lavoro c'è un riferimento dichiarato, l'ideale greco del kalós kaì agathós — bellezza esteriore e integrità morale come una cosa sola — che qui si traduce in vini costruiti su chiarezza e proporzione, senza eccessi. La cantina stessa riflette questa impostazione: uno spazio sobrio e funzionale, dove la produzione e l'accoglienza seguono lo stesso carattere lineare. È anche luogo di degustazione, e conviene approfittarne: fermarsi a Lavagno significa assaggiare i vini nell'ambiente che li ha pensati, verificando di persona la coerenza tra ciò che si beve e il modo in cui viene proposto.

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