Biondi-Santi Tenuta Greppo

A Montalcino, in provincia di Siena, Biondi-Santi Tenuta Greppo rappresenta un riferimento per l'unica denominazione che produce, il Brunello di Montalcino DOCG. La scelta è di rigore assoluto: un solo vitigno, il Sangiovese, l'unica varietà ammessa da questo disciplinare severo, coltivato entro i confini di un singolo comune. Il tempo è la materia prima meno visibile e più decisiva. L'invecchiamento minimo di quarantotto mesi prima della commercializzazione dichiara una precisa gerarchia di valori, in cui la lentezza prevale sulla fretta. Dai vigneti calcarei, sottoposti a forti escursioni termiche, il Sangiovese trae la concentrazione di carattere e la struttura che poi il legno e la bottiglia affinano, con un grado alcolico garantito almeno al 12,5%. Ogni vendemmia nasce così dallo stesso terroir ristretto, dove condizioni geologiche e climatiche si traducono in un vino austero, costruito per durare e per raccontare, annata dopo annata, un'idea coerente di Montalcino.

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