Bornengo Gian Mario

Bornengo Gian Mario lavora entro un'unica denominazione, il Roero DOCG, che distende i suoi diciannove comuni sulla sponda sinistra del Tanaro, in Piemonte. Qui la geografia detta due registri: il Nebbiolo costruisce i rossi, mentre l'Arneis imprime la sua mineralità ai bianchi e agli spumanti. Il produttore accetta il tempo come misura, non come ostacolo: i rossi maturano almeno venti mesi prima di raggiungere la struttura riconoscibile della zona, e la gradazione parte da 12,5°. Da questa disciplina nasce un'idea precisa di vino: estrazione paziente, affinamento prolungato, nessuna scorciatoia. Ogni bottiglia porta con sé il rigore che il Roero pretende dai suoi vignaioli, un impegno verso il territorio più che verso la resa immediata. Bornengo Gian Mario interpreta così una denominazione che ha fatto del controllo e della coerenza la propria firma, restituendo vini in cui il carattere del Nebbiolo e la freschezza dell'Arneis convivono senza forzature.

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