Bric Castelvej

Nata nel 1956 per mano del vinificatore Domenico Gallino, Bric Castelvej trae la propria identità dai vigneti del Roero, l'unica denominazione a cui l'azienda si dedica. La conduzione è oggi condivisa da Mario Repellino e dal figlio Cristiano, enotecnico che sovrintende con rigore a ciascuna fase della cantina. Nebbiolo e Arneis maturano per almeno venti mesi prima di diventare vino: da questa attesa nascono rossi, bianchi e spumanti che percorrono l'intera gamma dei colori e restituiscono la complessità del terroir più di una singola cifra stilistica. Qui il paesaggio si legge su due piani. In superficie i filari seguono i versanti collinari del canalese; sotto terra, gli spazi interrati custodiscono il lento affinamento delle bottiglie. Chi raggiunge Canale può attraversare entrambi i registri, dai pendii vitati alle gallerie sotterranee, e chiudere la visita con una degustazione guidata accompagnata da salumi e formaggi del territorio, in un percorso che unisce vigna e cantina in un solo racconto.

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