Cà dei Maghi Soc. Agricola s.s.

Cà dei Maghi nasce da una casa collinare di Fumane, dove la famiglia Fasoli Fedrigo mise radici e i nonni Fernando e Luigina fondarono Sanzenel, sperimentando negli antichi vigneti veronesi. L'abitazione originaria resta oggi il centro dell'attività, punto in cui il sapere contadino locale incontra la produzione dei due grandi rossi da appassimento della Valpolicella a denominazione garantita. Amarone e Recioto condividono le uve—Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella—e la pratica dell'appassimento, ma divergono nel destino dello zucchero: asciutto e potente il primo, dolce e vellutato il secondo, ottenuto arrestando la fermentazione. Entrambi maturano un minimo di ventiquattro mesi, tempo in cui le uve cedono profondità e struttura. Il risultato racconta due volti della stessa collina, letti attraverso una scala familiare più che industriale. L'azienda apre le porte per degustazioni: vale la sosta a Fumane per assaggiare Amarone e Recioto nella casa che li ha generati, ascoltando dai Fasoli Fedrigo la storia dei vigneti da cui provengono.

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