Campo alle Comete

A Castagneto Carducci, entro l'areale di Bolgheri, Campo alle Comete lavora un paesaggio dove Cabernet Sauvignon e Merlot maturano su pendii esposti al sole. L'azienda affianca ai bianchi freschi di Vermentino i rossi strutturati delle denominazioni Bolgheri e Bolgheri Sassicaia, questi ultimi affinati per almeno 24 mesi perché la complessità abbia il tempo di formarsi. È una viticoltura che legge la terra prima della cantina: ogni caratteristica del suolo e del clima costiero si ritrova, tradotta, nel bicchiere. Bolgheri resta un territorio ristretto e molto codificato, e qui il lavoro si misura su quel disciplinare esigente. L'azienda accoglie i visitatori: vale una sosta per percorrere i filari a pochi chilometri dal mare e capire, calice alla mano, come Vermentino e uve bordolesi interpretino uno stesso lembo di Maremma livornese, dove la vicinanza del Tirreno lascia un'impronta netta su ogni vino.

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