Cantina Goccia

A Castiglione del Lago, sulle sponde del Trasimeno, Cantina Goccia lavora l'unica denominazione del suo territorio, i Colli del Trasimeno, dove Sangiovese, Ciliegiolo e Merlot danno il tono ai rossi di casa. Nata più di vent'anni fa, la cantina ha fatto della sostenibilità una scelta di partenza e non un ripensamento: pareti verdi che isolano gli ambienti e pannelli solari che alleggeriscono i consumi accompagnano una viticoltura a basso impatto. In barricaia, rovere in botte e caratelli modellano la struttura di ogni vino. Il risultato è un dialogo continuo tra tecnologia contemporanea e coltivazione misurata, che si legge poi nel bicchiere come equilibrio più che come esibizione. Chi arriva in cantina può seguire questa filosofia dal vivo, tra vigneto e barricaia, e degustare i vini nel luogo esatto in cui prendono forma: una visita che rende concreto il legame tra il modo di produrre e ciò che finisce nel calice.

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