CANTINA TIZZANO SRL

Nella provincia di Benevento, Cantina Tizzano lavora l'Aglianico del Taburno DOCG, denominazione che delimita i vigneti di tredici comuni ai piedi del massiccio. Ne escono rossi e rosati costruiti sulla tenuta dell'Aglianico: almeno il 12% di grado alcolico e non meno di ventiquattro mesi di maturazione, il tempo necessario perché il vitigno componga la sua struttura tannica. Attorno a questo caposaldo la cantina muove un catalogo più largo, che attraversa il Fiano, il Greco di Tufo e altri bianchi di matrice vulcanica. Sono espressioni che raccontano la varietà ampelografica della Campania interna, dove a poca distanza convivono terreni e vitigni molto diversi. Tizzano si legge così come un'azienda che àncora la propria identità all'Aglianico del Taburno ma non vi si chiude, usando i bianchi per misurare l'ampiezza di un territorio vinicolo tra i più stratificati del Sud.

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