CANTINA TIZZANO SRL

Dans la province de Benevento, la Cantina Tizzano travaille l'Aglianico del Taburno DOCG, une appellation qui délimite les vignobles de treize communes au pied du massif. Il en résulte des rouges et des rosés bâtis sur la tenue de l'Aglianico : au moins 12% de degré alcoolique et pas moins de vingt-quatre mois de maturation, le temps nécessaire pour que le cépage compose sa structure tannique. Autour de ce pilier, la cave propose un catalogue plus large, qui traverse le Fiano, le Greco di Tufo et d'autres blancs d'origine volcanique. Ce sont des expressions qui racontent la variété ampélographique de la Campanie intérieure, où des terroirs et des cépages très différents coexistent à courte distance. Tizzano se présente ainsi comme une entreprise qui ancre son identité à l'Aglianico del Taburno mais ne s'y enferme pas, utilisant les blancs pour mesurer l'étendue d'un territoire viticole parmi les plus stratifiés du Sud.

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