CANTINE TORA

Sui suoli vulcanici di Torrecuso, Cantine Tora lavora un'unica denominazione, l'Aglianico del Taburno DOCG, tra i rossi più strutturati della Campania. Il disciplinare qui non concede scorciatoie: ventiquattro mesi di affinamento e un grado alcolico minimo del dodici per cento sono le soglie che portano l'uva a bacca scura verso la complessità e la potenza che la contraddistinguono. È un vino di tempo e di terra, che chiede attesa prima di rivelarsi. L'origine vulcanica del Beneventano dà al frutto la spina dorsale che lo regge negli anni, e l'azienda ne fa il proprio riferimento, misurando ogni annata sulla capacità del Taburno di tradurre suolo e vitigno in tannino e profondità. Cantine Tora è anche luogo aperto: chi raggiunge Torrecuso può visitare la cantina e percorrere in degustazione l'intera gamma, verificando calice dopo calice come l'Aglianico prenda forma da questa terra di rilievi e rocce del Sannio.

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