CANTINIERE DEL BARONE di ICB srl

A Baselice, sulle propaggini nord-orientali del Sannio, Cantiniere del Barone lavora dentro la DOCG Aglianico del Taburno, dove i suoli vulcanici campani danno origine a rossi e rosati di salda ossatura. Il vitigno è l'Aglianico, affiancato da varietà co-fermentate scelte con cura, e il disciplinare impone un affinamento minimo di 24 mesi: un tempo lungo, necessario perché il tannino robusto di questa uva si distenda e trovi equilibrio. La denominazione è unica ma tutt'altro che monotona. L'altitudine del Taburno e la natura minerale dei terreni lasciano una firma precisa nel bicchiere, fatta di tannini serrati e di una tensione che accompagna il vino nel tempo. Qui l'Aglianico non cerca la morbidezza facile: rivendica struttura e capacità di invecchiamento, mostrando il volto più severo e longevo della Campania interna. Ogni bottiglia è la sintesi di un territorio d'altura, dove il substrato vulcanico riposa sotto i filari e detta, silenziosamente, le regole della maturazione.

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