CAPOLINO PERLINGIERI

A Castelvenere, nel Sannio beneventano, Capolino Perlingieri ha riannodato nel 2003 un sapere familiare interrotto, tornando alla vigna dopo una carriera in banca. I dodici ettari coltivati in regime biologico raccontano una scelta netta: ripiantare le parcelle esaurite, costruire una cantina attrezzata e vinificare soltanto uve proprie, per governare l'intero percorso dal filare alla bottiglia senza deleghe. Al centro del progetto sta l'Aglianico del Taburno DOCG, vitigno di indole scura e tannica che qui matura sui suoli di origine vulcanica e riposa almeno ventiquattro mesi prima di raggiungere il bicchiere. Accanto alla versione rossa, la gamma si apre a rosati e ad autoctoni campani che restituiscono sfumature diverse dello stesso territorio, temperando l'intensità del vitigno principale con letture più immediate. È un'interpretazione personale più che un catalogo: ogni etichetta misura la distanza percorsa da un'eredità recuperata e la volontà di dare all'Aglianico una voce coerente, fedele al carattere del Taburno.

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