CAPOLINO PERLINGIERI

À Castelvenere, dans le Sannio de Bénévent, Capolino Perlingieri a renoué en 2003 avec un savoir familial interrompu, retournant à la vigne après une carrière bancaire. Les douze hectares cultivés en mode biologique témoignent d'un choix clair : replanter les parcelles épuisées, construire une cave équipée et vinifier uniquement ses propres raisins, afin de maîtriser l'ensemble du processus, du cep à la bouteille, sans délégation. Au cœur du projet se trouve l'Aglianico del Taburno DOCG, un cépage au caractère sombre et tannique qui mûrit ici sur des sols d'origine volcanique et repose au moins vingt-quatre mois avant d'atteindre le verre. À côté de la version rouge, la gamme s'ouvre aux rosés et aux cépages autochtones de Campanie qui restituent différentes nuances du même territoire, tempérant l'intensité du cépage principal avec des interprétations plus immédiates. C'est une interprétation personnelle plus qu'un catalogue : chaque étiquette mesure le chemin parcouru par un héritage retrouvé et la volonté de donner à l'Aglianico une voix cohérente, fidèle au caractère du Taburno.

Contacts