Casanova di Neri

A Montalcino, Casanova di Neri misura il proprio lavoro sul vino più esigente della Toscana. Qui i suoli vulcanici e l'altitudine danno al Sangiovese la tensione necessaria a diventare Brunello, e la cantina asseconda quella materia con quarantotto mesi di affinamento in legno. Il risultato ha un'impronta quasi architettonica: struttura netta, precisione di contorni, un profilo che non concede scorciatoie e che di annata in annata registra le differenze del millesimo. Dietro questa fisionomia c'è un disciplinare che non ammette approssimazioni. L'alcol minimo del 12,5%, la selezione meticolosa delle uve e i tempi lunghi di sosta compongono uno standard che Casanova di Neri assume come regola di fondo, facendo del Brunello un esercizio di disciplina oltre che di territorio. È una sola denominazione, ma vissuta come banco di prova assoluto. L'azienda non apre alle visite: il suo racconto resta affidato al vino, dove la coincidenza tra rigore produttivo ed espressione del luogo di Montalcino diventa il vero contenuto della bottiglia.

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