Caseificio LA CONTADINA s.r.l.

Dal 1983 il Caseificio La Contadina porta la Mozzarella di Bufala Campana DOP da Altavilla Silentina fino a oltre sessanta punti vendita distribuiti nel Paese. La famiglia Di Masi lavora il latte fresco di bufala proveniente da diciannove comuni dell'area protetta, filando e mozzando a mano secondo procedimenti artigianali collaudati e nel rispetto dei requisiti igienico-sanitari attuali. Il gesto quotidiano resta manuale, ma la cornice normativa che lo accompagna è pienamente contemporanea. Questo doppio registro — mano esperta e disciplina produttiva — definisce il profilo sensoriale della mozzarella, riconoscibile e legato al territorio campano. Il latte a corto raggio, raccolto entro un perimetro preciso di comuni, garantisce una freschezza che il metodo di filatura traduce in consistenza e sapore. Il sapere caseario trasmesso all'interno della famiglia diventa così il vero motore dell'azienda: non un richiamo nostalgico, ma una competenza applicata ogni giorno, che tiene insieme la continuità del gesto e la solidità di una filiera corta e verificabile.

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