Col Del Balt

Col Del Balt produce entro la DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, sulle colline trevigiane dove questo bianco raggiunge la sua espressione più alta. La Glera è la varietà portante, ma il disciplinare ammette e l'azienda impiega anche uve minori — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — ciascuna capace di aggiungere strati aromatici al taglio. Ne nascono vini negli stili fermo, frizzante e spumante, con un alcol minimo del 10,5% che difende la freschezza su cui si regge l'identità di questa spumantistica. Il paesaggio a rive ripide, fatto di pendii coltivati a mano, impone un lavoro di precisione che si riflette nel calice. La denominazione, unica ma stratificata al suo interno, riunisce così una varietà dominante e un corredo di vitigni del Conegliano-Valdobbiadene, tenuti insieme dallo stesso disciplinare. È in questo equilibrio fra Glera e comprimari che l'azienda cerca la propria misura, senza forzare la mano sulla concentrazione ma puntando su agilità e profumo.

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